El Perú es un país productor de caña de azúcar desde el siglo XVI, cuando fue introducida con la llegada de los españoles; posteriormente se convirtió en un importante productor mundial.
El proceso de privatización de las empresas azucareras se inicia en 1996, con la Ley de
Saneamiento Económico Financiero de las Empresas Agrarias Azucareras de manera que a la fecha virtualmente todas las empresas han adoptado la forma de sociedades anónimas.

Destacan temas de interés de la producción y consumo de azúcar de caña, las perspectivas del mercado nacional e internacional del azúcar de caña, otros.