El “grano de oro”, como se le llama a la quinua, es fundamental en la dieta, es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, sobre todo lisina, que es un nutriente básico para el desarrollo del sistema neurológico. Además, presenta altos niveles de calcio, fósforo y otros minerales, está libre de gluten por lo que es ideal para celiacos.
En la presente publicación, se muestra una variada colección de recetas de quinua de fácil preparación para disfrutar en familia.