El cultivo de caña de azúcar en el Perú, es de gran potencial de producción, principalmente por las condiciones óptimas de clima y suelo existentes, que ayudan a tener rendimientos muy buenos alrededor 120 toneladas por hectárea, convirtiéndose en un factor competitivo importante, de este cultivo se pueden extraer productos como el guarapo, azúcar rubia artesanal, chancaca y otros.
La producción de caña de azúcar no tiene una estacionalidad definida por tanto la siembra y la cosecha se realiza durante todo el año, permitiendo que los productores agroindustriales azucareros estén abastecidos permanentemente de caña.